Темный шоколад: Известный как единственный шоколад, не вызывающий увеличения веса, темный шоколад содержит 18% какао-масла. Он должен содержать 35% сухих ингредиентов какао, из которых 14% обезжирены.
Молочный шоколад: Как следует из названия, этот шоколад готовится с добавлением молока; Он содержит 25% сухого какао, 2,5% из которых обезжирены. Этот шоколад на 14% состоит из сухого вещества молока и на 3,5% состоит из жира молока.
Белый шоколад: Белый шоколад, содержащий наибольшее количество какао-масла в соотношении 20%, содержит 14% сухого молока и еще 3,5% молочного жира.
Шоколад с начинкой: шоколад с начинкой, разновидность шоколада, в которой порция начинки составляет 25% от веса шоколада; он состоит из одного из видов шоколада, такого как белый шоколад, обильный молочный шоколад и темный шоколад.