سيتي شوكليت

في قطاع تصنيع المنتجات الغذائية ، يأتي القطاع الفرعي لتصنيع منتجات الكاكاو والشوكولاتة والحلويات في المقدمة بسبب استخدام كميات كبيرة من الماء والطاقة في العمليات المطبقة في الإنتاج (الغسيل ، القطع ، التجفيف ، الضغط ، التبخر ، التعقيم ، إلخ). وفقا للبيانات التي تم جمعها من الدراسات الميدانية والأدبيات الخاصة ب "مشروع تحديد إمكانات كفاءة الموارد في الصناعة" الذي تم تنفيذه بين 2014-2017 بتنسيق من وزارة الصناعة والتكنولوجيا والمديرية العامة للصناعة والإنتاجية ومعهد TÜBİTAK MAM للبيئة والإنتاج الأنظف ، المواد الخام طالصين لديها إمكانات توفير 29-33 ٪ ، والمياه 10-17 ٪ والطاقة 14-22 ٪. على وجه الخصوص ، "تصنيع الكاكاو والشوكولاته ومنتجات الحلويات" الكاكاو والشوكولاته والحلويات كفاءة تصنيع الموارد يرشديحتوي القطاع الفرعي على أمثلة لتقليل استهلاك المياه وتقليل استخدام الطاقة وتوفير المواد الخام. .